ロケーションの置き場方針（Putaway Strategy）の設定により対応可能です。

例えば、「在庫」ロケーションの下に「野菜」ロケーションがあるとして、野菜の在庫は「野菜」ロケーションに持ちたい場合、「在庫」ロケーションにて、カテゴリが「野菜」の製品は「野菜」ロケーションに入れるという置き場方針を割り当てます。

この設定により、製品入荷の際に、「在庫」ロケーションでなく、「野菜」ロケーションに在庫ができるという動きになります。